Масло содержит витамины: А, В, Е; минералы: кальций, магний, фосфор; полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3, Омега-6, Омега-9; насыщенные пальмитиновая, стеариновая жирные кислоты (14%); сезамин и сезамолин.
Масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, среди которых наиболее значимы олеиновая кислота (Омега-9) и линолевая кислота (Омега-6), а также Витамина Е (токоферола)